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别让好菌被胃酸消化了,益生菌最好饭后吃!肠胃名医:这7种食物

2020-06-19 07:42:10 来源:L馨生活 浏览:918次
人的体内有两套DNA,决定着我们的命运,一套是我们自己的体细胞DNA,另一套是从口腔至肛门的微生物丛DNA。我们无法改变体细胞的DNA,但可却藉饮食及服用益生菌根本改变我们的微生物丛DNA,增加肠道内对抗疾病的「宝可梦」,进而改变我们的命运。别让好菌被胃酸消化了,益生菌最好饭后吃!肠胃名医:这7种食物

当我们在娘胎里时,事实上肠道里并没有任何的细菌。但是打从出生的当下,经过产道时,产道内的细菌就无声无息地进入了我们的口中,这是母亲给我们的第一份重要礼物。而后,成千上万、各式各样的细菌会再从我们所喝的奶,所使用的衣物、玩具,以及所接触的人,甚至呼吸的空气进入我们的肠胃道中。因此,在娘胎内完全无菌的肠道,只要出生二十四小时,便存在了百亿只以上的细菌;而到了出生一星期后,胃肠道内的细菌会高达到百兆只以上。

在一般成人,体内肠道菌的总重量约1.36公斤,与我们脑子的重量相当。也就是说我们的正常体重中,约有1.36公斤其实是细菌。这些细菌与我们互利共生,共存共荣,可谓是人体出生后新产生的另一个「重要器官」。这个新器官具有提供人体营养素(包括维生素B群、E、K、叶酸)、增强免疫力、降低血脂、促进肠蠕动的重要功能。

别让好菌被胃酸消化了,益生菌最好饭后吃!肠胃名医:这7种食物 消除肠道坏菌的必胜方案

培养肠内好菌可以预防肠道发炎及大肠癌的产生,同时可以减少肥胖、头痛、筋骨酸痛、高血压、糖尿病、心脏病、中风、失智症与过敏性疾病的发生。要培养肠内好菌可从以下三方面着手:

一、多吃高纤食物

近来有愈来愈多的研究显示,饮食是人体内肠道菌种的关键决定者。哈佛大学的卡默地.雷切尔(Camody N. Rachel)教授的动物实验证实了这个可能。他先以高油及高糖的食物餵食老鼠,肠内坏菌增加了;约3.5天后,达到了稳定状态。而后他又改以低油高纤的食物餵食老鼠,结果肠内菌种又转变成好菌。同样的,约3.5天后,好菌达到稳定状态。如果再改以高油及高糖的食物餵食老鼠,肠内坏菌的黑暗势力又高张起来,好菌黯淡无光。由反覆的验证,发现不管老鼠的品种为何,「食物」都是决定老鼠肠内菌好坏的关键因素。

高脂性食物→ 引起胆酸分泌增加→ 造成肠道坏菌增多→ 产生毒素引起肠漏现象→ 坏菌产生的毒素及其细胞壁的内毒素进入血中→引起身体多处产生血管漏→ 导致全身性的器官慢性发炎→ 产生肥胖、糖尿病、高血压、心脏关节炎及癌症。

其实培养肠道内益菌很简单,不一定需要花大钱买各式各样的营养食品,只要每天摄取25公克以上的膳食纤维,自然能让你的肠内好菌子孙满堂,而且个个头好壮壮,为你守护健康。

如何才能摄取到每天25公克以上的膳食纤维呢?其实食物中的膳食纤维来源还真不少,如五穀、麦片、蔬菜、水果、豆类、薯类及菇类,都含有非常丰富的膳食纤维,只是现代人的饮食讲究精緻美食,吃饭时爱吃精緻白米,捨弃了含大量纤维的五穀米和番薯饭;吃菜时又喜好大鱼大肉,少吃青菜、豆类,同时在用餐后,也很少吃水果,甚至有些人喜好以果汁、甜点取代餐后水果。这种愚笨的行为还真是可怜,把上帝的恩赐随意丢弃。

事实上,每天摄取25公克以上的膳食纤维并不难,只要你三餐所吃的主食是糙米饭、五穀米饭、麦片、番薯饭或全榖麵包,中餐及晚餐至少各吃二份蔬菜、豆类或菇类食物,同时三餐饭后能吃点水果,自然能轻易摄取到十分足量的膳食纤维,提供守护你肠道健康的好菌充裕的食粮。

别让好菌被胃酸消化了,益生菌最好饭后吃!肠胃名医:这7种食物 别让好菌被胃酸消化了,益生菌最好饭后吃!肠胃名医:这7种食物 增加膳食纤维摄取的小技巧

1. 以全穀类代替精製榖类:应多用胚芽米、糙米、全麦及五榖杂粮等代替精白米、麦,以增加膳食纤维的摄取量,如以五榖杂粮饭代替白米饭,地瓜稀饭或杂粮稀饭代替白稀饭,选择全麦麵包、全麦馒头代替白吐司、白馒头。但在选购全麦製品时须注意并非颜色是咖啡色的就是全麦製品,全麦或添加麸皮的製品,一般质感会比较粗糙。

2. 以豆类代替肉类并摄取整粒豆类:国人饮食中蛋白质摄取大多来自肉类,以豆类来取代部分的肉类,既可增加膳食纤维的摄取,亦可降低动物脂肪的摄取。对于豆类的摄取以豆腐、豆乾等豆製品摄食的较多,但要获得豆类的营养及膳食纤维最好能够增加整粒豆类,如黄豆、毛豆、黑豆的摄取。

3. 增加蔬菜的摄取:每人每天至少吃半斤蔬菜,平均一餐约为100公克(1份),煮熟约为半碗。同时要吃菜叶及菜梗的部位,不要吐菜渣。在家中烹调或在外用餐时,都要注意蔬菜的量,可多选用以蔬菜为配菜的半荤菜。例如三菜一汤时,有一道菜必定为蔬菜,一道全荤,一道半荤菜。

4. 摄取水果,不以果汁代替:水果中含有丰富的膳食纤维,尤其是水溶性的。一天至少两份水果,一份约为1颗柳丁大小,牙齿不好可切小块,不要用果汁代替,若以果汁代替时,最好不滤渣。

二、少吃「红肉」及「油炸食品」

肠内坏菌喜欢吃「脂肪」,所以减少脂肪摄取是切断肠内坏菌粮食补给的不二法门。但是,脂肪是人类生长发育、维持健康的必要营养素,也不能欠缺。最好的方式是每天摄取适量的好油,也就是约40公克的好油脂。所谓「好油」是富含不饱和脂肪酸的油,主要存在于豆类、坚果、植物油、鱼肉及家禽肉中。而所谓「坏油」是指富含饱和脂肪酸的油,主要存在于红肉中,如猪肉、牛肉及羊肉。

别让好菌被胃酸消化了,益生菌最好饭后吃!肠胃名医:这7种食物 三、补充「益生菌」及「寡醣」

生活在城市里的上班族工作忙碌,经常吃外食,常无法摄取到足量的膳食纤维,增进肠内益菌的生长。遇到这种情形,可以直接补充益生菌或寡醣,以增加肠内益菌。外来的益菌像佣兵,与肠内原本存在的益菌协同作战,可以抑制肠内坏菌的生长。

补充益生菌的方式有二大类:一是直接吃益生菌药丸,如表飞鸣、若元锭、阿德比胶囊、摩舒益多、葡萄王康儿乳酸菌、台塑舒畅益生菌等;优点是简单方便,不会摄取到乳糖等营养素。另一大类是喝优酪乳,优点是美味可口,小孩较喜欢,缺点是含有较多乳糖及蛋白质,喝太多可能发胖。

不论是吃益生菌胶囊或喝优酪乳,内含的益生菌多为嗜酸性乳酸菌(Lactobacillus Acidophilus,即一般所谓的A菌)及比菲德氏菌(Bifidus,即一般所谓的B菌,又称双歧桿菌),这些外籍佣兵,较无法在我们的肠道里长期定居,只能在肠道内生存3至5天,因此常需每天补充。

摄取益生菌的时间最好在饭后,胃部酸度较低的时候,以免胃酸不分青红皂白,把益生菌消灭殆尽。此外,寡醣是肠内益菌的天生绝配,它是由4到10个单醣类分子组成,例如:果寡醣、大豆寡醣、木寡醣,富含在蔬果中,如毛豆、番薯、花椰菜、洋葱、芦荀、海带、木瓜,不会被人类肠道所消化吸收,但却是肠内益菌的最爱,可以促进肠内益菌的增长,不妨适量摄取。

别让好菌被胃酸消化了,益生菌最好饭后吃!肠胃名医:这7种食物

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